Papilles d'Or

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Cédric BRITES - Primeur

Comment bien préparer ses girolles ?

- Rincer rapidement vos champignons sous l’eau.
- Eponger sur du papier absorbant.
- Faire cuire sans matière grasse, à feux doux, durant cinq minutes.
- Eponger à nouveau sur du papier absorbant.
- Saisir les girolles à feu vif, assaisonné d’un filet d’huile d’olive puis de persil, ail ou échalote selon les goûts.

Vos girolles accompagneront parfaitement une viande blanche et son riz blanc.
Prévoir 200g de girolles par personne.

	Conseil de...
	2008 \| 2009 \| 2010 Corinne REYT (Cuisine familiale) Rosa MARQUES (Restaurateur Traditionnel) Thierry PETIT (Fromager) Sandrine STEBACH et Thierry BOURGEOIS (Charcutier/Traiteur) Dominique POLLET (Cuisine familiale) Jean-Marc PINEAU (Boucher) Jocelyne ARMANIOUS (Cuisine du monde) Marine et Stéphane CHARTIER (Restaurateur Traditionnel) Cédric BRITES (Primeur)

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