Papilles d'Or

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Yvan TARAMARCAZ - Pâtissier

Les gâteaux fidèles aux saisons

Chaque trimestre, ce pâtissier invente
de nouveaux entremets. Dernier exemple
en date : le "Passionnata", qui allie la douceur
du chocolat et l’acidité des fruits de la passion,
le tout sur un biscuit façon macaron.
Le "Loundge café" a quant à lui uniquement
le goût du café mais il marie incroyablement
plusieurs textures : le croustillant,
le moelleux et le crémeux.
L’hiver, ses créations culinaires
sont à base de caramel, chocolat,
marron ou café.

Les Traditions Gourmandes
Yvan TARAMARCAZ
3 rue de Milly
91540 MENNECY
01 64 57 00 16

	Zoom sur...
	Sébastien TAUGOURDEAU (Boucher) Pascal et Lynda JEANDRE (Boulanger) Xavier DANIEL (Caviste) Manuel HUART (Charcutier/Traiteur) Sandrine STEBACH et Thierry BOURGEOIS (Charcutier/Traiteur) Thierry PETIT (Fromager) Gilles BARBE (Fromager) Yvan TARAMARCAZ (Pâtissier) Alain HUGUET (Poissonnier) Catherine LIROT (Primeur) Bernard BLANCHET et Jean-Luc MOULINET (Rest. Gastronomique) Ghyslaine RATONIE (Rest. Traditionnel) Emmanuel HERRAULT (Espoir) José et Sandrine MORGADINHO (Espoir) Romuald GARNIER (Espoir) Sohaib SYED (Cuisine du monde) Eleonora CRUPI (Cuisine du monde) Evelyne LABOURE (Cuisine familiale)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - consommer avec modération.