La citrouille d'Halloween

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Qui dit Halloween dit citrouille ...

La traditionnelle citrouille d’Halloween est la Jack O’Lantern. Comme le conseille Chantal LEENHOUDER, de Cap Primeurs (Juvisy/Orge), une fois Halloween passé il faut récupérer la courge et la préparer. Les recettes sont infinies, en sucré ou en salé : soupes et veloutés, tartes et gâteaux, gratins, flans, purées, risotto…

A la boutique Cap Primeurs, parmi toutes les courges, on a un faible pour la Jack be little, mini-potiron décoratif et très savoureux : vous y trouverez des notes de châtaigne, de beurre, voire de caramel.

Le saviez-vous ? On peut trouver en Essonne le rouge vif d’Etampes. Potiron de gros volume, il présente une chair épaisse et une texture très fondante adaptée aux purées et soupes. Mais surtout, avec sa magnifique couleur rouge / orangée, il est idéal à travailler pour Halloween !