La Table d'Antan

La carte de Pierre Julien, honoré Maître restaurateur en 2017, est une ode à la gastronomie du sud-ouest avec ses confit de canard gras IGP des Landes, le foie gras ou magret de canard aux pruneaux, sauce sangria. A partir d’octobre, place au gibier, dont la Chartreuse de biche aux aubergines confites. Le millefeuille à la vanille Bourbon est un délice.