Les Artistes

Ce restaurant bistronomique revisite les plats de tradition. Le saumon gravlax bicolore est servi avec des graines de sésame et des billes de yuzu. La selle d’agneau rôtie farcie au bœuf, petits légumes et armagnac s’accompagne d’un écrasé de pommes de terre et de carottes glacées. La crème brûlée repose sur un sablé breton avec une boule de glace Black Ice.